Una receta de Conchi Gómez Gómez. Villaralto

Patatas—1 kg.

Cebolletas—2.

Tomates—2.

Aceite de oliva—5 ml.

Huevos—4.

Sal.

• Cocer las patatas con piel y trocearlas.
• Una vez peladas se añade el aceite y la sal al gusto.
• Las terminamos en el tomate triturado.
• A continuación completamos con las cebolletas picadas, lo más pequeñas que se pueda, y los huevos por encima.

La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.

Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019