MERLUZA A LO MONTECARLO.

Merluza a lo Montecarlo
Ligeresa

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

1 Merluza.

Sal.

Huevo.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

Limón.

Perejil.

Mayonesa.

  • Se corta la merluza a rodajas. Se sazona y se pasa por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite, bien caliente. Dejamos bien doradita.
  • Colocamos el pescado en una fuente y encima de cada rodaja se pone otra de limón y otra de huevo cocido. Sobre la yema un punto de perejil frito.
  • Se rocía con mayonesa (o con mantequilla bien caliente derretida al baño maría).

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