GAMBAS CON GABARDINA.

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

½ kg Gambas.

6 cs Harina.

Agua.

2 claras de Huevo.

Aceite de oliva.

El medio kilo de gambas se cuece durante 7 minutos y se pelan.
Se hace una masa con 6 cucharadas de harina, agua y dos claras de huevo a punto de nieve. Se emborrizan las gambas y se fríen.

Pedroches Gastronomía