Para el sofrito:

AOVE ecológico de Los Pedroches—1 Cebolla—Panceta ibérica de Los Pedroches—2 d Ajo—1 Puerro—1 Zanahoria—Champiñones—1 Pechuga de pollo en dados.

Para la bechamel:

50 grs Mantequilla «Covap«—50 grs Harina—2 vasos de Leche «Covap«—Sal y Pimienta—Nuez moscada.

Para la pasta:

Agua—Sal—Jamón Ibérico de Los Pedroches—Queso rallado—Orégano.

• Para el sofrito, en cazuela alta ponemos el aceite de oliva y pochamos la verdura propuesta. Doramos los cubitos de pollo. Reservamos.
• Para la bechamel, en una cazuela ponemos la mantequilla y la harina. No dejamos de remover. Tostamos ligeramente. Regamos con la leche, poco a poco. Salpimentamos al gusto y añadimos nuez moscada.
• Para la pasta, cocemos según las indicaciones del fabricante en agua y sal. Una vez cocida, escurrimos y llevamos con las verduras. Removemos el conjunto. Pasamos a bandeja de horno, picamos jamón ibérico por encima y sobre éste la bechamel. Rallamos queso, ponemos un toque de orégano y gratinamos unos 4 minutos en horno a 200ºC, hasta dorar la capa externa.
• Servimos caliente.

RECETA BÁSICA:

Macarrones

Huevos ecológicos de Los Pedroches.

Chorizo casero.

Queso para gratinar de Los Pedroches.

Salsa de Tomate casera. Puedes ver la receta AQUÍ

• Cocemos los macarrones en agua y sal atendiendo las indicaciones del fabricante. Dejamos al «dente».
• Vertemos en una fuente, por encima la salsa de tomate, el chorizo en rodajas, los huevos y el queso rallado.
• Ponemos al grill y cocinamos hasta que los huevos queden hechos y el queso gratinado.