HUEVOS RELLENOS.

Huevos Rellenos
Recetas de cocina

10 Huevos.

100 grs Jamón Ibérico.

100 grs Harina.

Aceite de oliva.

2 Ajos.

1 rm Perejil.

  • Se cuecen 8 huevos, se parten por la mitad y se extraen las yemas; se machacan con el tenedor, se les añade ajo y perejil picados, el jamón de Los Pedroches en trocitos pequeños; se mezcla todo muy bien y se rellenan las claras cocidas.
  • A continuación se hace una masa ligera con dos huevos y harina, se emborran en ella las mitades rellenas y se fríen en aceite de oliva caliente y abundante.
  • Se comen como fiambre.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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