Una receta de verduras sana y exquisita!!

6 Puerros.

2 Patatas.

4 Alcachofas.

2 Zanahorias.

1 rodaja Pan tostado.

2 Huevos duros.

1 v Vino blanco de Montilla.

Sal y Pimienta.

AOVE-E “Olipe”.

• Pelar y lavar la verdura. Limpiar las alcachofas.
• Trocear los puerros y zanahorias en rodajas. Las patatas en gajos.
• Sofreír los puerros en aceite de oliva virgen extra ecológico “Olipe”. Agregar el resto de verdura. Incorporar el vaso de vino blanco de Montilla. Dejar evaporar el alcohol.
• Cubrir de agua y salpimentar al gusto. Dejar hervir.
• Cuando lleven diez minutos incorporar la rodaja de pan tostado. Mantener hirviendo hasta que la patata esté tierna.
• Cocer dos huevos. Machacar con el tenedor la yema y picar las claras. Reservar.
• Al emplatar poner el huevo duro por encima y un chorreón de aceite ecológico crudo.

Nota del Editor: Una receta de verduras en donde pretendemos destacar el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la Cooperativa Olivarera de Los Pedroches.