Pimiento rojo cocido (2).

Naranja (1).

Pan de pueblo (4 rebanadas).

AOVE ecológico de Los Pedroches (4 cucharadas soperas).

Pimentón dulce (1/2 cucharada pequeña).

Comino (un pellizco).

Pimienta molida al gusto.

Sal al gusto.

Albahaca (4 hojas)

Agua mineral (4 vasos).

• Tostamos el pan en fuente de horno. Reservamos.
• Ponemos el agua en una olla y llevamos al fuego. Incluimos el aceite, pimentón y los pimientos cocidos sin piel ni pepitas. Sazonamos al gusto. Al iniciar el hervor ponemos el zumo de naranja y retiramos del fuego. Trituramos todo y dejamos enfriar.
• Servimos disponiendo una rebanada de pan en el fondo de cada cuenco, cubriéndola con la preparación anterior ya fría. Finalmente aromatizamos con pimienta al gusto y una hoja de albahaca por comensal.

Nota del Editor: Esta variante de la versión original es una receta fácil y rápida, siendo un entrante perfecto para esos días de calor. Sugerimos probarlo igualmente añadiendo dos tomates maduros, pelados y cortados sin semillas.