Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

Filete de carne.

1 Huevo.

Ajos.

Perejil.

Sal y Pimienta.

Azafrán en hebra.

Jamón picado.

Pan rallado.

Aceite.

• Adobamos la carne con los ajos picados, perejil, sal y pimienta y azafrán en hebra machacado. Dejamos reposar un día (o algo más).
• Batimos el huevo e introducimos la carne en él. Ponemos dentro el jamón picado, enrollamos y pasamos por pan rallado. Les ponemos unos palillos para que no se abran. Freímos en aceite. Servimos calientes.

Nota de la Autora: El relleno también puede hacerse de tortilla francesa o un revuelto de jamón de york y un huevo.