FIERAS CON ARROZ.
Una receta de Rosario Caballero Gil. Añora
Fieras silvestres.
Arroz.
Ajo.
Cebolla.
Pimiento.
Tomate.
Aceite de oliva.
Azafrán.
Sal.
Agua.
- Limpiamos, lavamos y cortamos las fieras.
- Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Añadimos agua y cocemos. Añadimos las fieras, el arroz, el azafrán y la sal.
- Ponemos a cocer hasta tener el arroz en su punto.
Nota del Autor: Las fieras se crían en los arroyos en invierno y primavera. A este plato se le pueden añadir unas patatas descorazonadas (esquiznás).
Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007
Al ver esta receta con «fieras», me ha recordado a mi abuelo, el las cogía en el rio y yo también lo hago ahora, pero, podríais decirme su nombre en latín, es que por «fieras» apenas si encuentro información. Gracias.
Gracias Manuel por tu interés respecto de una planta que ya pasa desapercibida para nosotros y que antes se recogía para su consumo.
Te adjunto un enlace para que al menos veas unas fotos de ella. http://guia2spedroches.blogspot.com/2016/03/ya-llego-el-mes-de-los-pobres.html. Un saludo