FIDEOS FINOS CON VERDURAS Y CHIPIRONES

Cocinar para Cuatro

Chipirones (10).

Fideo «Cabello de Ángel» (325 grs).

Espárrago verde (12).

Brócoli (1).

Calabacín (1).

Cebolleta (2).

Ajo (3 dientes).

Caldo (verduras o ave)(900 ml).

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Sal.

Perejil fresco picado.

  • En primer lugar doramos los ajos en cazuela amplia o paella, con un chorro de aceite de oliva. incorporamos los fideos y los doramos ligeramente. Escurrimos el exceso de aceite y reservamos.
  • Limpiamos los chipirones. Salteamos los cuerpos en la misma paella o cazuela (guardamos el resto para otras elaboraciones). Reservamos los cuerpos en un plato.
  • Aportamos el calabacín cortado en dados, la cebolleta, los espárragos troceados y los ramilletes de brócoli. Pochamos el conjunto muy bien.
  • Devolvemos los fideos y mezclamos todo. Regamos con el caldo caliente hasta dejar cubiertos los fideos. Sazonamos al gusto.
  • Pasamos a fuente de horno y calentamos a 220ºC unos 4-5 minutos.
  • Retiramos del horno, ponemos encima los chipirones y servimos con perejil fresco picado por encima.

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