ENSALADA DE ARROZ A LA ANDALUZA

Mis Recetas Caseras

Arroz basmati (200 grs).

Langostino (6).

Gamba pelada (12).

Tomate (3).

Cebolleta (1).

Pimiento morrón (1).

Aceituna deshuesada «Chupadeos» (12).

Ajo (1 diente).

Limón (1).

Lechuga (algunas hojas).

Hierbabuena (algunas hojas).

Perejil fresco.

Vinagre de Jerez (2 cucharadas soperas).

AOVE ecológico de Los Pedroches (6 cucharadas soperas).

Sal y Pimienta.

  • Se cuece el arroz en agua abundante con sal, atendiendo las indicaciones del fabricante. Pasamos por agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
  • Cortamos el pimiento en juliana y el tomate en rodaja fina.
  • Pasamos nuestro arroz al centro de una fuente amplia junto con la lechuga picada. Incorporamos el aceite, vinagre, ajo muy picado, sal y pimienta. Mezclamos muy bien.
  • Aportamos las gambas picadas y rodeamos nuestra fuente con rodajas de tomate, pimiento y limón cortado en medias lunas. Repartimos las aceitunas en rodajas y decoramos con las hierbas propuestas y langostinos enteros.

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