4 Calabacines.

200 grs Gambas.

16 Mejillones.

1 Cebolla grande.

2 d Ajo.

120 ml Nata para cocinar «Covap«.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

Sal.

AOVE «Olivalle«.

• Lavar los calabacines que deberán tener un tamaño mediano.
• Cortar la cebolla en brunoise. El ajo muy pequeño.
• Pelar las gambas y guardar las cabezas para el caldo.
• Con una mandolina cortar los calabacines en finas láminas longitudinales y después en tiras, simulando espaguetis. Salpimentamos y dejamos que «suden«.
• En sartén poner aceite. Una vez caliente incorporar los ajos y la cebolla. Pochar.
• Añadir gambas y mejillones sin su cáscara.
• Saltear brevemente.
• Poner los espaguetis de calabacín y saltear dos minutos.
• Incorporar la nata, pimienta negra, nuez moscada y sal. Reducir 3 minutos.
• En plato hondo ponemos los espaguetis y decoramos con gambas y mejillones.

Nota: Probad a hacerlo con curry.

Versiones de la Receta:

Una propuesta de pedrochesgastronomia.com

Probad a hacer los espaguetis de calabacín con mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta. Después regamos con la salsa de nuestro gusto. También los podemos hacer al horno.

Para un aperitivo, podemos hacer los calabacines con mantequilla, huevo de «Ecológica los Pedroches» y queso crema «Plazuelo«. Removemos todo y salpimentamos. Incluimos eneldo picado. En una tostada ponemos una rodajita de queso fresco «Plazuelo» un toque de pimienta recién molida y encima el espagueti de calabacín.