Pepino—3.

Vinagre de Jerez.

AOVE de la Cooperativa Ntra Sra de Luna.

Sal.

Pimienta.

Ajo picado—3 dientes.

Perejil fresco picado.

Aceituna negra—15 uds.

• Cortamos el pepino en rodajas y lo disponemos en una ensaladera plana.
• Sobre éste pondremos aceite de oliva y vinagre al gusto, sal, pimienta, ajo, perejil y aceitunas negras picadas.

VERSIÓN DE PEPINO Y RÁBANO:

Para la Ensalada:

Pepino (2).

Cebolleta pequeña (4).

Escarola al gusto.

Rábano pequeño (4).

Pimienta molida al gusto.

Para el Aliño:

Yogur griego (1).

Limón -zumo- (1/2).

Hierbabuena (unas hojas).

• Cortamos la cebolla en rodaja fina, el pepino en cuadraditos y los rábanos en rodaja fina. Lavar y secar la escarola.
• Montamos el aliño mezclando todos los ingredientes.
• Montamos los ingredientes en un plato, regamos con el aliño y decoramos con pimienta recién molida y unas hojas de hierbabuena muy picada.