Kiwi (6).

Pepino (1).

Queso de cabra de LOS PEDROCHES al gusto.

Cilantro fresco (un manojo).

Ensalada mixta.

Para la Vinagreta:

Limón (1).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (100 ml).

Guindilla (1).

Sal y Pimienta al gusto.

• En primer lugar cortamos el kiwi en trozos, el pepino en tiras, picamos el cilantro, retiramos las semillas de la guindilla y la picamos fina, hacemos ralladura con la cáscara del limón y reservamos el zumo.
• En una ensaladera amplia mezclamos el kiwi con las tiras de pepino, cilantro fresco picado y las hojas de ensalada.
• Para la vinagreta, ponemos el zumo del limón, su ralladura, el aceite de oliva, la guindilla picada y salpimentamos al gusto. Vertemos sobre la ensalada.
• Mezclamos bien y servimos en platos individuales acompañada de taquitos de queso de cabra de Los Pedroches.