5 Cebolla morada.

3 Patatas.

5 d Ajo.

1 rm Apio.

2 Clavos.

¼ Col.

Jengibre.

1 Naranja.

Nuez moscada.

Tomillo.

Romero.

Agua mineral.

Sal, Pimienta.

AOVE de la S.C.A. Olivarera Ntra. Sra. del Carmen.

• Cortamos la cebolla y la col en juliana, las patatas en trozos iguales, el jengibre picado en pequeño.
• En cazuela alta ponemos aceite de oliva. Pochamos cebolla, los ajos enteros, col y patata. Dejamos dorar.
• Incluimos la rama de apio troceada en trozos grandes, el jengibre picado, nuez moscada, tomillo, romero y los clavos. Remover.
• Añadimos el zumo de una naranja y completamos con agua mineral. Dejamos cocer hasta que todas las verduras estén blanditas.
• Retiramos el apio y batimos bien los ingredientes. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar todo hasta que la crema esté con la textura deseada.