COSTILLA AL HORNO.

Costilla al Horno
Petitchef

Pozoblanco

Costilla de ibérico troceada.

Un vaso de vino blanco.

Un chorrito de aceite.

1 cabeza de ajos.

2 hojas de laurel.

Un poquito de perejil.

Azafrán.

Nuez moscada.

Sal.

  • Se pone la costilla en una fuente y se le agrega el adobo de los ingredientes, reservándonos una pequeña cantidad.
  • Se introduce en el horno hasta que la costilla esté tierna y dorada. Se saca y se le agrega por lo alto el sobrante del adobo.
  • Se vuelve a introducir y se saca a los diez minutos.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002

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