CODILLO DE CERDO AL ESTILO «ASADOR».

Codillo de Cerdo estilo Asador
cocina-familiar.com

Pozoblanco

Un codillo de ibérico.

Una rodaja de cebolla.

Su sal.

Tomate frito.

Perejil.

Un pimiento rojo.

  • Salamos la carne y colocamos el codillo en bandeja de horno.
  • Aparte se fríe una rodaja de cebolla y un tomate.
  • Apartamos y ponemos el tomate frito por encima.
  • Lo acompañamos con un pimiento rojo horneado.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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