India

Semillas de Comino (10 grs).

Pimienta negra molida (3 grs).

Cilantro en polvo (5 grs).

Amchoor (10 grs)(Mango verde en polvo).

Jengibre en polvo (3 grs).

Clavo (2).

Sal rosa del Himalaya al gusto.

Garam Masala (2 cucharadas pequeñas).

• Mezclamos todos los ingredientes en polvo y reservamos en tarro de vidrio con tapa hasta su uso.

Nota del Editor: En esta misma receta se pueden ver ingredientes como: Semillas de Ajowán (con sabor parecido al tomillo), Menta seca molida, Chile (1 cucharada pequeña), Asafétida (1/4 cucharada pequeña), Tamarindo, Semillas de Hinojo, Comino. Se trata de un condimento que eleva los sabores de todos los platos que toca. Probadlo en vinagretas, cremas, Ensaladas, Patatas asadas, estofados y guisos, judías verdes, calabaza, coliflor, aguacate, mandarina, platos marineros o en nuestra tortilla de patatas.