CARNE EN CAZUELA.

Una receta de Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Carne magra.

Ajos.

Tomates.

1 h Laurel.

Comino.

Pimienta.

Clavos.

Patatas.

Perejil.

1 cs Manteca.

2 Huevos.

Aceite.

Se pone la carne troceada a cocer con tomate y laurel. Se le machacan cominos, pimienta, clavos y unos ajos.
Después de cocida se fríen patatas y la carne. Colamos el caldo de la cocción y le añadimos machacado el tomate, perejil picado y la manteca. Incluimos la carne y cocemos todo junto hasta dejar poco caldo.
Le ponemos los huevos batidos y las patatas fritas. Servimos caliente.

Pedroches Gastronomía