CARNE EMBORRIZADA.

Carne Emborrizada
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Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Carne magra.

Cebolla.

Laurel.

Ajos.

Pimienta.

Tomate.

Pimiento.

Azafrán.

Harina.

Huevos.

Pan.

Tortillas de “San José

Aceite.

  • Se pone a cocer la carne a trozos con agua, cebolla, laurel, ajos, pimienta, tomate, pimiento y azafrán.
  • Cuando está cocida se saca la carne, se emborriza en harina, después en huevo y se fríe.
  • Freímos igualmente una rebanada de pan y unos ajos y se machaca con unos granos de pimienta.
  • Se cuela el caldo y se pone todo a cocer con unas Tortillas de “San José”.

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