Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Carne magra.

Cebolla.

Laurel.

Ajos.

Pimienta.

Tomate.

Pimiento.

Azafrán.

Harina.

Huevos.

Pan.

Tortillas de “San José”

Aceite.

• Se pone a cocer la carne a trozos con agua, cebolla, laurel, ajos, pimienta, tomate, pimiento y azafrán.
• Cuando está cocida se saca la carne, se emborriza en harina, después en huevo y se fríe.
• Freímos igualmente una rebanada de pan y unos ajos y se machaca con unos granos de pimienta.
• Se cuela el caldo y se pone todo a cocer con unas Tortillas de “San José”.