BORREGO EN CALDERETA.

Borrego en Caldereta
Carne Villa Maria

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Carne de borrego y su hígado.

1 cb Ajos.

1 rb Pan.

Aceite.

Vino blanco.

Azafrán.

Pimienta.

Huevos duros.

  • Se fríe una cabeza de ajos, una rebanada de pan y el hígado del borrego. Machacamos todo.
  • Freímos bien la carne y dejamos el aceite suficiente. Le ponemos vino, azafrán y pimienta.
  • Cuando haya cocido un rato se le echa el machacado y agua hasta dejar la carne tierna.
  • Terminamos con huevo cocido picado.

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