CARNE DE MEMBRILLO.
3 kg de Membrillos.
3 kg de Azúcar.
Agua hasta tapar los membrillos.
- Se pelan los membrillos y se cuecen enteros. Una vez cocidos se les saca la carne y se pasan por un pasapuré.
- Se echan en la sartén con el azúcar y se remueve hasta que quede una masa espesa.
- Después se pone en un molde y se deja reposar hasta que forme una masa dura y compacta.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
