3 kg de Membrillos.

3 kg de Azúcar.

Agua hasta tapar los membrillos.

• Se pelan los membrillos y se cuecen enteros. Una vez cocidos se les saca la carne y se pasan por un pasapuré.
• Se echan en la sartén con el azúcar y se remueve hasta que quede una masa espesa.
• Después se pone en un molde y se deja reposar hasta que forme una masa dura y compacta.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998