Receta de 1884

Membrillo.

Azúcar.

½ Limón.

• Para tres libras de pasta cinco de azúcar; cuando este la almíbar en punto de caramelo se pone la pasta al fuego. Con un cedacito antes se bate la pasta muy bien con medio limón.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).