Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco

Berenjenas.

Cebolla.

Champiñón.

Carne picada de Cerdo.

Perejil.

Aceite.

Ajo.

Vino blanco—1 vaso.

Galletas “María”—4.

• Se vacían las berenjenas, se fríe la cebolla y la carne de las berenjenas procedente del vaciado, el champiñón y la carne picada de cerdo.
• Machacamos ajo, perejil y cuatro galletas “María” y un poquito aceite.
• Se rellenan las berenjenas y el ajo machacado se pone encima. Incluimos un vaso de vino blanco. Metemos en el horno durante media hora.