Una receta de Josefa Eugenia y Bernabela Rodríguez Merchán. Añora

Ajos.

Cebolla.

Pimientos rojos.

Tomates.

AOVE.

Sal.

Vinagre (optativo).

Cominos (optativo).

• Ponemos a asar ajos, cebolla, pimiento rojo, tomates. Pasar a una olla y tapar para que se cuezan.
• Machacar ajo crudo y asado y los cominos si incluimos su elección.
• Trabar con aceite y vinagre. Aliñar y sazonar.

Nota: Se puede acompañar con huevo cocido y/o atún o cualquier pescado en aceite.

Ayuntamiento de Añora. Libro de Feria 2000.