Arroz bomba (400 grs).

Pinchito moruno elaborado con carne de LOS PEDROCHES (1 kg). Puedes ver la receta aquí AQUÍ

Pimiento rojo (1).

Pimiento verde (1/2).

Ajo (4 dientes).

Sal y Pimienta al gusto.

Perejil fresco.

Azafrán (unas hebras).

Cúrcuma (1 cucharada sopera rasa).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Agua mineral o caldo de carne (3 veces la cantidad de arroz).

• En nuestra paella pondremos una cantidad generosa de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los pimientos picados. Sofreímos.
• En mortero incluimos sal y pimienta, el perejil fresco y los ajos. Majamos bien. Reservamos.
• Aportamos a nuestro sofrito la carne de pinchito que tendremos dispuesta. Movemos para mezclar, ponemos unas hebras de azafrán y nuestro majado, mantenemos el cocinado. Aportamos el arroz y la cúrcuma. Nacaramos el arroz un par de minutos y aportamos el agua o caldo. Iniciamos la cocción a fuego alto para a los 5 minutos bajarlo y dejarlo aproximadamente unos 20 minutos. Tapamos, dejamos reposar, mezclamos todos los ingredientes y servimos.

Nota del Editor: Hay familias que prefieren comprar los pinchitos morunos ya elaborados. Creedme si os digo que hay diferencia entre elegir una buena carne de LOS PEDROCHES y la que han elegido por ti.