TORTILLAS DE SAN JOSÉ.

Una receta de Pilar Calero Rubio. De su madre Dorotea. Pozoblanco

3 Huevos.

1 d Ajo.

Perejil picado.

Jamón.

Miga de Pan.

Aceite de Oliva.

Sal.

Se baten muy bien los huevos. Incluimos un ajo y perejil muy picado. También jamón picado. Removemos y ponemos la miga de pan.
Hacemos una pasta que no esté muy dura. Se fríen en aceite caliente por ambos lados.
Retiramos para luego incluirlas en un estofado.

Pedroches Gastronomía