Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (5).

Patata (2).

Zanahoria (2).

Pimiento verde (1).

Cebolla (1).

Judía verde (50 grs).

Guisante (75 grs).

Jamón Ibérico de LOS PEDROCHES en dados (60 grs).

Cebollino.

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• Cortamos las patatas y las zanahorias en dados del mismo tamaño. Preparamos los guisantes y cortamos las judías verdes en rombos del mismo tamaño.
• En cazuela llevamos agua a ebullición con sal y hervimos patatas, zanahorias, judías verdes y guisantes, durante aproximadamente 12 minutos, escurrimos en colador y reservamos.
• Por otro lado picamos la cebolla, el pimiento verde en dados y el cebollino muy picado.
• En sartén con aceite rehogamos la cebolla a fuego lento durante 5 minutos. Incorporamos pimientos y los dados de jamón. Dejamos cocinar 5 minutos más, salpimentamos y reservamos.
• Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta, incorporamos la verdura y el contenido de la sartén. Mezclamos todo muy bien.
• En sartén antiadherente con un poco aceite cuajamos la tortilla por los dos lados. Servimos caliente.