Calabacín (1).

Huevo ecológico de Los Pedroches (5).

Pimiento rojo (1).

Cebolleta grande (1).

Queso rallado de Los Pedroches (1 cs por persona).

Pimienta negra.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Sal.

Hierbas aromáticas al gusto: Albahaca, tomillo, orégano…

• En sartén con aceite sofreímos la verdura, incluyendo en último lugar al calabacín. Aportamos las hierbas aromáticas seleccionadas y salpimentamos al gusto.
• Batimos los huevos con el queso rallado. Salpimentamos.
• Juntamos las verduras con los huevos batidos y mezclamos bien.
• La podemos hacer de dos maneras. En sartén con un poco de aceite, como habitualmente o en sartén apta para horno y cuajarla en él.