Perú

1 lata Leche evaporada.

1 lata Leche condensada.

5 Huevos.

1 ½ taza Azúcar.

1 v Oporto.

1 cp Vainilla.

Canela en polvo.

• En una olla ponemos la leche evaporada, la leche condensada y a fuego lento y sin dejar de mover para que no se queme, la dejamos a punto de manjar blanco.
• Retiramos del fuego e incorporamos la vainilla y las yemas de huevo. Mezclamos bien y devolvemos al fuego para remover constantemente durante 3 minutos más. Retiramos y dejamos atemperar.
• Preparamos un almíbar con el azúcar y el oporto y dejamos hasta que tome punto. Batimos las claras a punto de nieve y le incorporamos el almíbar. Reservamos el merengue.
• Servimos en copas, colocando en primer lugar la crema y encima el merengue. Espolvoreamos con canela en polvo.