Coco rallado (1/4 kg).

Clara de Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (6).

Azúcar (1/4 kg).

Agua mineral (1/2 vaso).

• Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
• Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua.
• En un cuenco mezclamos el almíbar, las claras ya montadas y la ralladura de coco. Deberemos obtener una pasta espesa.
• Separamos porciones de esta masa que pondremos en la bandeja de horno.
• Horneamos a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente, debiendo quedar las sultanas bien cuajadas.
• Dejamos enfriar y servimos.

Nota del Editor: Hay familias que ponen la masa en papelillos de magdalenas.