SOLOMILLO A LA PIMIENTA.

Un solomillo de ibérico.
Sal.
Pimienta.
Vino blanco.
Perejil.
Unas patatas.
Pimientos.
- Se prepara un solomillo de cerdo ibérico y se abre por la mitad, agregándole sal y bastante pimienta molida.
- Aparte, se hace un adobo con vino blanco tipo manchego y perejil triturado. Con este adobo se recubre el solomillo y se pone al horno.
- En la fuente del adobo se han puesto unas patatas pequeñas limpias y sin pelar y unos pimientos y se entran al horno con el solomillo.
- Se saca todo y se acompaña con las patatas horneadas y los pimientos, como guarnición.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002