Una receta de Selmira Pidal Caicoya. Asturias

Sesos de cordero.

Agua.

Sal.

Cebolla (1).

Ajo (1).

Harina (2-3 cucharadas).

Bicarbonato (1/2 cucharadita).

Colorante (una pizca).

Leche.

Aceite.

• Compras un seso de cordero, lo cueces con agua, sal, una cáscara de cebolla y un ajo. Cuando esté cocido lo sacas y le quitas la telilla que tiene.
• Cuando esté frío lo partes en cuadraditos, pones en un bol dos o tres cucharadas de harina, sal, media cucharadita de bicarbonato y una pizca de colorante, luego vas echando leche y lo bates mucho hasta que se quede como una crema clarita.
• Metes trozos de seso dentro y con una cuchara los vas sacando y friendo en la sartén.

Nota de la Autora: Están ricos, ricos.