Para el fermento de Ajo:

Ajo (2 cabezas).

Miel de Sierra Morena.

Tarro hermético (1).

Para el Alioli:

Huevo ecológico de Los Pedroches (1).

Sal y Pimienta.

Ajo fermentado en Miel (2).

Lima o Limón (1/2)(zumo).

AOVE ecológico de Los Pedroches (un toque para dar sabor).

Aceite de Girasol.

• Para el fermento de ajo procederemos a pelar los dientes de ajo y aplastar con la hoja del cuchillo.
• Introducimos en un tarro hermético y tapamos con la miel.
• Cerramos y ponemos el tarro boca abajo, le damos unas vueltas para que la miel llegue a todos los ajos.
• Deberemos abrir los tarros todos los días 5 minutos y volver a cerrar. Los dejaremos siete días en un lugar fresco, seco y apartado de la luz. Pasado ese tiempo podremos utilizar a conveniencia.
• Para el alioli, pondremos en baso batidor todos los elementos y batimos hasta conseguir una salsa cremosa.

Nota del Editor: La miel sobrante la podemos utilizar en cualquier guiso de pollo.