300 grs Sardinas frescas.

Hierbas Provenzales.

Sal.

Pimienta.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Limón (un chorrito de zumo).

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Limpiar las sardinas, quitándole la cabeza. Abrimos el estómago, retiramos las vísceras y lavamos bien bajo un chorro de agua.
• Engrasamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Distribuimos sobre ella las sardinas.
• Espolvoreamos con hierbas provenzales (tomillo, orégano, mejorana, estragón, hinojo, laurel… varía según el fabricante), sal y pimienta al gusto. Repetimos por el otro lado de la sardina.
• Verter un chorro de aceite sobre las sardinas y horneamos durante 15 minutos.
• Servimos calientes, con un chorrito de zumo de limón.