SALSA TÁRTARA

Huevo ecológico de Los Pedroches (1).
Cebolleta (1/2).
Mostaza de Dijon (1 cp).
Cebollino.
Alcaparra (25 grs).
Pepinillos encurtidos (4).
Para la mayonesa:
Huevo ecológico de Los Pedroches (1).
AOVE suave.
Vinagre de Jerez.
Sal.
- Primeramente pondremos un cazo con agua a hervir. Pondremos el huevo y dejaremos cocer 10 minutos. Refrescamos, pelamos y reservamos.
- Picamos la cebolleta, cebollino y pepinillos, muy finos. La alcaparra la dejaremos entera.
- Hacemos la mayonesa con el huevo, el aceite, vinagre y la sal. Una vez lista incorporamos la mostaza, la cebolleta picada, pepinillo, cebollino y alcaparras. Picamos el huevo cocido y lo incorporamos también. Mezclamos todo y reservamos para nuestras elaboraciones.
Nota del Editor: Esta salsa combina perfectamente con platos de pescado, marisco y verduras. También para recetas de huevo.