SALMONETES EN TOMATES.

Salmonetes en Tomates
Miguel Pena Roma

Receta de 1884

Salmonetes.

Tomates.

1 Ajo.

Pimienta molida.

Aceite.

Agua.

  • Se les pica una libra de tomates o más según la cantidad, un ajito picado, un poco de pimienta molida, bastante aceite y una poquita de agua, y se pone al fuego hasta quedar en el aceite.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).

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