Salchichas de carne de cerdo de LOS PEDROCHES (4).

Cebolla (100 grs).

Vino blanco «El Rana» (100 ml).

AOVE ecológico de Los Pedroches (15 ml).

Sal y Pimienta negra.

Ajo (1 diente).

Laurel (1 hoja).

Caldo de Pollo (1 vaso).

Perejil picado.

• Pochamos la cebolla picada y el ajo, en un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
• En otra sartén ponemos las salchichas y doramos en un poco de aceite. Incorporamos el vino. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Removemos. Bajamos el fuego y dejamos cocinar el conjunto hasta evaporar el vino.
• Al sofrito añadimos el caldo de pollo y la hoja de laurel. Incluimos las salchichas y cocinamos el conjunto hasta reducir el caldo.
• Retirar y servir calientes, con perejil picado por encima.

Nota: Si queremos podemos incluir una poca harina de maíz para espesar la salsa (ya sabéis, diluida en agua fría).