Receta de 1884

3 Berenjenas.

4 Huevos.

Almendra tostada.

Azúcar.

Clavos.

Canela.

Manteca.

• A tres berenjenas, cuatro huevos, media libra de almendras tostadas molidas, media libra de azúcar, clavos y canela al gusto: la berenjena cuece con agua y después se saca de allí, se exprime con la mano haciéndola gachas, se mezcla con todo lo dicho, se unta la sartén con manteca y al horno.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).