Receta de 1884

Miajón de Pan.

Leche.

Canela molida.

1 Limón.

Azúcar.

Huevo.

Manteca.

• Se echa un miajón de pan en leche, así que se esponja se desborona bien que no tenga burujones que se quede muy claro y no se le echa más leche que la que necesita el pan, se le echa un poco de canela molida, una cáscara de limón, azúcar y huevo lo que parezca, todo bien batido, se unta la cuajadera con manteca y al horno.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).