Receta de 1884

Arroz.

8 Huevos.

Azúcar.

Nuez.

Leche.

Canela.

• Media libra de arroz se pone a cocer con agua; así que está se aparta y se deja enfriar, se baten ocho huevos, se le echa el arroz, se menea bien; se le echa azúcar al paladar, una poquita de nuez majada, dos cuartillos de leche y todo bien meneado se pone en la tartera echándole canela por cima y se envía al horno.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).