POTAJE VAQUERO.

Potaje Vaquero
La cocina de Lila

4 Patatas.

2 Pimientos.

1 Tomate.

3 d Ajos con cáscara.

2 h Laurel.

Sal.

Aceite.

Agua.

  • Se echa todo crudo a una cazuela con agua y se deja cocer alrededor de media hora.
  • Nota: Una variante de este plato es el “empedrao”, nombre que toma cuando se le añade arroz.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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