Una receta de Pilar Calero Rubio. De su madre Dorotea. Pozoblanco

Chorizo blanco.

Acelgas.

Patatas.

Aceite.

Ajo.

Cebolla.

Tomate.

Pimiento.

1 h Laurel.

1 l Agua.

Pimentón.

Sal y Pimienta.

¼ Pastilla de caldo concentrado.

• En olla a presión ponemos un poco aceite y freímos ajos y cebolla troceados. Se sacan a un mortero antes de dorar e introducimos a tomate y pimientos picados.
• Aportamos el chorizo troceado y sin piel, patatas y las acelgas troceadas y lavadas. Ponemos la hoja de laurel. Sofreímos todo.
• Introducimos el majado del mortero, un litro de agua, pimentón, sal y pimienta molida y el trocito de caldo concentrado. Dejamos cocer 20 minutos.

Nota de la Autora: Se puede cocer el chorizo un rato aparte, para que suelte la grasa en la cacerola.