Una receta de Manuel Cabrera Vázquez. Pozoblanco

Carne de Cordero.

Vino blanco.

Coñac.

Ajos.

Cebolla.

Pimiento verde.

Pimiento rojo.

Pimienta.

Sal.

Azafrán.

Miel.

Vinagre.

• Se fríen ajos, cebolla, pimiento verde y rojo, todo muy picado a fuego lento y tapado.
• Incluimos el cordero con el sofrito y doramos brevemente. Aportamos el vino blanco y el coñac, hasta casi cubrir.
• Una vez reducido el caldo, le ponemos pimienta, sal y azafrán.
• Al servir diluimos la miel en agua y añadimos. Incluimos un poco vinagre. Dejamos hervir todo y servimos caliente.

Presentada a Concurso de Recetas 2019.