Receta de 1884

Pollo.

Cebollas.

Manteca.

Ajos.

Orégano.

Especias.

Vinagre.

½ v Vino.

Sal.

• Se parten en cuartos se echan en una cazuela con bastante cebollas manteca ajos orégano especias un poco de vinagre medio vaso de vino y sal se cuece y se sirve.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).