POLLO AL MELÓN.

Pollo al Melón
Recetario con Recetas de Cocina

1 kg Pollo.

1 kg Melón.

3 copas Oporto.

2 copas Jerez.

1 Cebolla.

1 Puerro.

1 Zanahoria.

1 Ajo.

1 h Laurel.

1 rmTomillo.

200 grs Manteca Cerdo.

100 grs Nata líquida.

1 gr Nuez Moscada.

1 gr Pimienta molida.

  • Se asa el pollo con la manteca de cerdo y las legumbres cortadas en trozos.
  • A mitad del asado se rocía con el jerez. Se corta el melón en dos trozos, se saca la carne dándole la forma de pequeños dados, se añade el caldo del pollo asado, 100 grs de nata, vino de Oporto, nuez moscada y pimienta molida y se deja cocer todo durante diez minutos.
  • Se trocea el pollo, se coloca dentro de la cáscara de melón regándolo con la salsa antes indicada. Se sirve muy caliente.

Nota del Editor: Receta extraída de una revista antigua.

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