PECHUGAS DE POLLO «DAMISELA»

Pechuga de Pollo.

Sal.

1 Huevo.

Perejil picado.

Pan rallado.

Manteca de Cerdo o Aceite.

Se deshuesan las pechugas de pollo y se cortan a lo largo en dos pedazos que se aplastan levemente con el fin de alargarlas.
Se sazonan con sal, se cogen con un mondadientes y se pasan por huevo batido, en el cual se habrá echando un poco de perejil picado y, a continuación por pan rallado y se fríen, seguidamente, en manteca de cerdo o aceite.
Se sirven adornadas con patatas fritas rejilla.

Nota del Editor: Receta incluida en una revista antigua.

Pedroches Gastronomía