POLLO AL GRATÍN.

Pollo al Gratín
Recetas tradicionales – WordPress.com

1,2 kg Pollo.

100 grs Queso gruyere.

100 grs Mantequilla.

½ l Leche.

50 grs Harina.

200 cm2 Nata.

2 cs Aceite.

Nuez moscada.

Sal.

Pimienta.

  • Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo.
  • Secarlo y meterlo en una cazuela con el aceite y una parte de la mantequilla y hacerlo rehogar suavemente durante una hora.
  • En una cazuelita preparar, con el resto de la mantequilla, la harina y la leche caliente sazonada con sal, una bechamel, apartar del fuego y añadir la nata, el gruyere rallado y una pizca de nuez moscada.
  • Quitar el pollo, ya cocido, de la cazuela y cortarlo a pedazos que se colocarán en una fuente para el horno untada con mantequilla, cubrir con bechamel y meter en el horno, donde se deja cocer durante veinte minutos a fuego moderado.
  • Gratinarlo en el último momento y servirlo a la mesa bien caliente.

Nota del Editor: Receta obtenida de una revista antigua.

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