250 grs Fideos núm. 2.

½ Cebolla.

2 d Ajo.

1 Ñora picada.

1 cs Tomate frito.

50 ml Vino blanco “El Rana“.

2 Sepias a trocitos.

200 grs Setas de Sierra Morena.

1 l caldo de Pescado.

Sal.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Sofreir ajo y cebolla picados.
• Añadir la sepia. Saltear. Incluir las setas laminadas. Saltear con el sofrito.
• Incluimos el vino blanco. Dejar evaporar.
• Agregamos la ñora y tomate frito.
• Poner los fideos y tostar en el sofrito.
• Añadir el caldo de pescado. Rectificamos de sal y cocinamos hasta que estén tiernos los fideos.
• Acompañar con un alioli y perejil picado.