8 rodajas de Calabacín.

4 Quesitos o una rodaja de queso de cabra.

4 Tomatito cherry kumato.

4 cp de salsa de Pedro Ximenez con pasas.

Sal y Pimienta negra.

Harina y huevo (para rebozar).

AOVE ecológico de Los Pedroches (para freír).

• Cortamos el calabacín en rodajas de 0,5 cm. Salpimentamos.
• Rebozamos en harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva. Retiramos a papel absorbente.
• Cortamos los tomatitos cherry a la mitad y los hacemos a la plancha.
• Montamos los pinchos de la siguiente manera:

Una rodaja de calabacín.

Un quesito.

Dos mitades de tomatito.

Otra rodaja de calabacín.

Rociar con una cucharada de salsa.